南瓜排叉饺子

1/19. 先来看看漂亮的大南瓜

2/19. 再来看看北京传统小吃——排叉

3/19. 面先和好，盖上盖子饧30分钟左右

4/19. 利用饧面的时候，将适量的南瓜用擦丝器擦成丝

5/19. 再用刀剁一剁，不要太长，然后放一小勺盐，搅拌均匀，静置5分钟

6/19. 鲜姜切片剁末

7/19. 用手攥出南瓜丝中的多余汤汁

8/19. 排叉放进塑料袋中

9/19. 用手压成碎末

10/19. 炒锅中倒少许油，将姜末入油中，小火炸到焦黄、出香味

11/19. 将姜油倒入南瓜中拌匀

12/19. 再将排叉碎倒入南瓜馅中

13/19. 用筷子搅拌均匀

14/19. 面团饧好了，很滋润

15/19. 搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮

16/19. 取适量馅，按自己喜欢的手法或包或挤成饺子

17/19. 饺子完成了，进锅煮吧

18/19. 来一碗吧