羊蝎子火锅

1/10. 蝎子用凉水泡 夏天怕坏放点冰 泡蝎子的水里放花椒料酒

2/10. 蝎子泡6小时以上时间长短视肉质。泡好另起一锅放花椒大料生姜大葱 烧开 尽量让水多开一会 让调料溶解

3/10. 蝎子炒好捞出

4/10. 准备调料 干辣椒 草果 桂皮 小荤香 花椒大料 葱姜香叶

5/10. 锅底到油 把准备好的调料放入 再加老干妈 炒出香味

6/10. 倒入炒好的羊蝎子 翻炒 放入 料酒 生抽 老抽

7/10. 炒好后倒水 水要事先烧开 不可凉水下锅

8/10. 开炖 软烂后起锅

9/10. 炖好的蝎子