鱼香茄子

1/10. 把茄子冼净，切段后切成条状放入淡盐水中浸泡10分钟

2/10. 猪肉，霉香鱼洗净备用

3/10. 把猪肉和霉香鱼剁碎备用

4/10. 蒜，姜，辣椒切好备用

5/10. 肉沬加盐，油，味极鲜，生粉抓拌均匀

6/10. 锅内倒少许油烧滚后倒入姜，蒜，辣椒爆香。

7/10. 倒入霉香鱼炒香。

8/10. 再倒入猪肉沬炒香

9/10. 茄子抓干水后，最后倒入锅中，加少许盐，中小火炒至完全熟。