主料 | ||
鸡腿肉400克 | 荷叶一张 | |
辅料 | ||
白糖五克 | 大蒜四瓣 | 老抽十克 |
生抽五克 | 盐适量 | 姜四片 |
麻辣鲜调料五克 | 白胡椒粉五克 | 花椒二十粒 |
八角一个 | 大葱一颗 | 辣椒粉三克 |
色拉油十克 |
1/6. 荷叶放开水锅煮两分钟,捞出后过凉水。然后往蒸屉放个盘子再把荷叶展开铺到盘子上面。鸡肉切块后开水煮五分钟捞出。
2/6. 把飞水后的鸡肉,胡椒粉,生抽,老抽,盐,色拉油,白糖,麻辣鲜粉,辣椒粉,姜片,在盆子里拌匀。
3/6. 把拌匀后的鸡肉放到铺开的荷叶上包好,多余的边边可以压到盘子下面哦
4/6. 蒸锅添水,花椒,八角,葱,蒜放入,
5/6. 锅开后把包好的鸡肉放入,大火上气后转中火蒸二十分钟。
6/6. 切碎的香菜,葱碎,辣椒段依次放入,烧开的油浇上去就欧开了