糖渍金桔

1/11. 大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净。

2/11. 金桔控干水分，去蒂。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断。

3/11. 切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽。

4/11. 处理好的金桔。

5/11. 金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右。

6/11. 腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多。

7/11. 取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。

8/11. 大火烧开，小火慢慢熬煮。

9/11. 锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可。

10/11. 稍凉后，汁液会变得更粘稠。