生日蛋糕

1/37. 蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以

2/37. 蛋黄搅匀，加入色拉油、牛奶，让三者充分融合

3/37. 先筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉

4/37. 用橡皮铲充分搅拌，再分两次拌入全部面粉

5/37. 蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量三分之一的白糖，打发至初步发泡

6/37. 再放入其余一半的白糖，继续打发至蛋清类似奶油状的质感

7/37. 再放入其余一半的白糖，继续打发

8/37. 最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立

9/37. 取一小部分即约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀

10/37. 之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中

11/37. 将混合物全部充分拌匀

12/37. 蛋糕模具四周抹层食用油，倒入蛋糊，也可垫油纸，易脱模

13/37. 烤箱提前预热3、5分钟，上下各160度，开热风，烤约40分钟

14/37. 我这个蛋糕胚做了两次，第一次用6吋蛋糕模烤的，着急了点，半个小时就关火了，没熟透，于是改用这个一次性的锡纸模（接近8吋）又搞了一个，这个锡纸模就不用刷油

15/37. 烤好后倒扣脱模

16/37. 准备水果：猕猴桃、金桔、圣女果切片，火龙果切小丁

17/37. 将蛋糕胚从中间一分为二

18/37. 高脚盘垫上蛋糕纸，放在转盘上

19/37. 盆中放冰水，就是凉水中加几块冰

20/37. 将盛奶油的盆坐在冰水盆中

21/37. 加入适量白糖，用打蛋器打发

22/37. 打发至膨胀。

23/37. 将一片蛋糕放在高脚盘上，抹一层奶油

24/37. 洒上火龙果丁

25/37. 盖上另一片

26/37. 再舀出一大勺的奶油，置于蛋糕上部，转动转盘的同时，用奶油刀修成蒙古包状

27/37. 再继续转动，同时用奶油刀下压这个“蒙古包”，直至均匀覆盖整个蛋糕胚

28/37. 裱花袋剪小口，放入裱花嘴

29/37. 然后把袋架在杯子上，盛入奶油

30/37. 取下后将奶油慢慢充满裱花嘴

31/37. 用裱花袋在蛋糕顶部挤上一圈奶油花

32/37. 再放一层猕猴桃片，金桔点缀四周

33/37. 将圣女果摆在里面一圈，中间挤上奶油

34/37. 最后在蛋糕底部和四周装饰一圈奶油

35/37. 生日蛋糕就OK啦！

36/37. 我这个因为是在家用膳，直接放高脚盘（带罩）了，宜家的；