红烧鲫鱼

1/9. 将鱼去鳞剖肚处理干净，沥水。

2/9. 生姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒切丝，葱切丝备用。

3/9. 在鱼身两面划上两条花刀。

4/9. 油锅烧热，放入鱼中火煎至两面金黄盛出沥油。

5/9. 锅中留底油，下生姜、蒜、小米椒炒香。

6/9. 放入之前煎好的鱼，加入料酒烧制。

7/9. 加入盐、酱油和适量的水，水要没过鱼，大火烧开后改小火烧制。中途要翻面。

8/9. 起锅前撒上葱丝即可关火。