泡菜

1/6. 将圆白菜洗净切或撒适中块；胡萝卜去皮洗净，切菱形片。

2/6. 锅中水烧沸加少许盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。

3/6. 关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却。

4/6. 锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。

5/6. 趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。