豆豉蒸排骨

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又是许多人喜爱的一道菜，选用上好的助排去头去尾，只留中间最优质的那一段，加上配料腌制，蒸熟后非常鲜嫩多汁，那个汁用来拌饭也相当之美味

豆豉蒸排骨的做法，共7个步骤

1/7. 准备所需要材料，排骨洗净后用约巾擦干水份，不然蒸熟悉后水份过多

2/7. 蒜头剁碎、豆豉冲洗后剁碎、红椒切小块、姜切小块

3/7. 取一干净盆子放入排骨，加入姜、蒜蓉、红椒、豆豉

4/7. 再调入少量盐、鸡粉、生抽、几滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓匀

5/7. 取一干净的盘子，将食材倒入盘子并平铺，静置20分钟

6/7. 锅内烧开水后放入盘子上盖，大火蒸三分钟后转小火蒸七分钟

7/7. 蒸熟后撒上适量葱花

1、排骨要提前腌制20分钟，而且要加入生粉和一点花生油，这样更能锁住排骨的水分，蒸熟后更滑嫩
2、因蒸的时间不宜太长，所以排骨尽量斩小块

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