正版豆豉蒸排骨

1/3. 小排洗净，然后把水挤干，把盐，糖，酱油，豆豉，大蒜末，姜末，辣椒拌匀，腌制半小时以上。

2/3. 将腌制好的排骨摆盘，一块排骨挨着另一块，两排骨中夹着洋葱，或者葱白。加入适量的油。烧开水，带水开了，上锅蒸20分钟。期间不要开锅盖。