角瓜馅包子

1/8. 猪肉洗干净剁成肉末（也可以用搅馅机）葱洗净剁碎。

2/8. 角瓜选比较嫩一些的，如果瓜老就需要去皮，洗净后中间切开用小勺去掉里面的东东丢掉，用插菜板将瓜插成丝，然后放到容器中，在放少量精盐揉一揉（这样角瓜的水份很快就能流出），待两分钟后将清水倒入容器中，将瓜丝捞出挤净水。

3/8. 容器中依次放入肉.葱花.角瓜丝.味素.十三香.香油.玉米油.之前给角瓜丝去水的时候已经用盐揉过了，放调料的时候就不要再放盐了，如果觉得馅有一点干也可以放些水。

4/8. 面粉和酵母按比例配好放到容器中，然后用温水和面，和好的面用保鲜膜盖好。

5/8. 将发好的面在反复揉一揉，揪成剂子备用。

6/8. 擀成皮，包包子。

7/8. 包子上屉大火烧开后再蒸12分钟（前八分大火，后四分钟转中火），包子熟了后关火，不要马上打开盖，待半分钟后打开装盘。