我是赞同小朋友多吃白肉（所谓白肉，包括鸡肉、鱼肉、海产类的肉质蛋白。）
墨鱼仔算是非常好的白肉食材。这货又叫海兔，白白胖胖，萌萌的。处理它有两个关键，一是去腥，二是烹饪的火候。
墨鱼类的腥味来自于口器、眼睛、骨头等，用料酒、姜葱蒜都可以有效解决问题。火候的话，两个极端，要么使劲跟五花肉一起闷，用他们鲜味激发五花肉的口感，要么简单地汆烫，千万不能太久，否则就口感尽失。经验来看，水开，下锅，三十秒左右，足够了。
墨鱼仔算是非常好的白肉食材。这货又叫海兔，白白胖胖，萌萌的。处理它有两个关键，一是去腥，二是烹饪的火候。
墨鱼类的腥味来自于口器、眼睛、骨头等，用料酒、姜葱蒜都可以有效解决问题。火候的话，两个极端，要么使劲跟五花肉一起闷，用他们鲜味激发五花肉的口感，要么简单地汆烫，千万不能太久，否则就口感尽失。经验来看，水开，下锅，三十秒左右，足够了。
| 主料 | ||
| 墨鱼仔6个 | 番茄1个 | |
| 辅料 | ||
| 香葱2根 | 生姜1个 | 红椒1个 |
| 大蒜1个 | 料酒1勺 | 盐1勺 |
| 白糖1勺 | 寿司醋1勺 | 生抽1勺 |
| 香油1勺 | ||
白灼墨鱼仔的做法，共9个步骤
1/9. 食材
2/9. 墨鱼仔冲洗干净，挖掉眼睛、牙齿和骨头
3/9. 将处理好的墨鱼片开（小的墨鱼仔这一步骤可以省略）
4/9. 加入葱段，姜片，料酒、盐，腌制5分钟
5/9. 调酱汁：大蒜压成蒜泥，红椒、生姜切成末，加一勺糖、一勺寿司醋（白醋也可以），适量生抽和香油，搅拌均即可
6/9. 烧一锅热水，加入料酒，把腌制好的墨鱼仔下水汆烫20-30秒，然后捞出装盘
7/9. 浇上做好的酱汁，加适量香油（家里有花椒油的也可以适量加一点）
8/9. 浇上热油，在撒一点葱花
9/9. 切一点小番茄加上去，就完工啦
小窍门
挖墨鱼眼睛的时候要注意，它的墨汁会流出来，记得要在水中处理。大家也可以像我一样买已经处理过的墨鱼仔。
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