广式莲蓉蛋黄月饼

1/18. 新鲜咸蛋清洗干净，挑选一些比较结实，颜色比较好的蛋黄

2/18. 把需要的材料全部称好备用

3/18. 把转化糖浆加入枧水搅拌均匀，再加入花生油继续搅拌均匀。

4/18. 加入月饼粉用刮刀搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛2个小时

5/18. 把咸蛋黄放入烤箱，喷洒一些白酒，放入烤箱150度烤10分钟

6/18. 经过松弛的面团稍微搓揉几下，然后将面团分成15克的小剂子，内馅咸蛋黄+莲蓉35克

7/18. 将莲蓉压扁包入咸蛋黄，滚圆

8/18. 将饼皮面团压扁，以分推的手法包入莲蓉蛋黄馅，滚圆

9/18. 模具上拍一下面粉，或者在包好的月饼上拍少许面团，台面也要撒一下粉才不会把压出来的月饼沾在台面上

10/18. 用力压出形状的月饼放在已经铺好油纸的烤盆上

11/18. 烤箱预热150度，把装有月饼的烤盆放入中层烤5分钟

12/18. 观察表面发白并没有上色，烤盆取出稍微放凉刷上蛋黄

13/18. 继续放入烤箱中层烤10分钟，烤盆取出稍微放凉再次刷上蛋黄液放入烤箱中层再考10分钟

14/18. 成品

15/18. 切开就能看到油汪汪的蛋黄

16/18. 皮薄馅多

17/18. 搭配一杯茶更完美