主料 | ||
肉末100克 | 粉丝两把 | 胡萝卜半根 |
老干妈豆豉1勺 | ||
辅料 | ||
郫县豆瓣1勺 | 食用油适量 | 盐适量 |
大蒜适量 | 淀粉小半勺 | 小葱适量 |
姜适量 |
1/9. 粉丝提前用冷水泡发!泡软即可、剪掉绳子、再丛粉丝中间煎一刀、短点好、沥干水分!
2/9. 胡萝卜、姜蒜、葱切小备用!
3/9. 肉末加点姜末和点点淀粉抓匀!选择三七分肥瘦肉那种、吃起来不会柴(干)、郫县豆瓣、老干妈豆豉、准备好!
4/9. 锅中下适量油、下入一勺郫县豆瓣、一勺老干妈豆豉、小火煎出红油、下入姜蒜末、煎香、
5/9. 大火下入肉末、快速翻炒炒至发白、
6/9. 下入胡萝卜丁、翻炒一下、
7/9. 下入粉丝在上面防粘锅、到入适量水末过粉丝为宜!
8/9. 煮至汤汁收干、下入葱末、适量盐、别放多了、因为郫县豆瓣、老干妈豆豉有盐、最好可以尝一下再放盐、适合自己的口味来放!
9/9. 装盘!超级下饭!