主料 | ||
冷米饭一大碗 | 火腿肠一根 | 鸡蛋3个 |
辅料 | ||
番茄酱适量 | 蚝油适量 | 盐适量 |
香葱适量 | 香菜适量 |
1/10. 米饭是早晨蒸的,稍硬点。鸡蛋三个打散,里边放一点水,这样炒出来的鸡蛋会更嫩。香葱,香菜切末。我放了4勺番茄酱,一勺耗油调匀。所有材料备用。
2/10. 锅里放油,炒熟鸡蛋。倒出。
3/10. 锅里再放一点点油,放入火腿肠丁,炒表面变色。
4/10. 倒入米饭,在米饭上撒适量盐,这样冷米饭比较容易炒散。
5/10. 中小火,米饭炒散,炒均匀。
6/10. 倒入事先炒好的鸡蛋碎。
7/10. 炒均匀,倒入调好的番茄酱。炒匀。
8/10. 翻炒一会,关火,倒入香葱和香菜。炒匀就可以啦。
9/10. 用了模具,扣米饭。模具某宝上有卖的。所以我做了一个糖黄煎蛋。附:糖黄煎蛋做法:不粘锅放一点点油,打入鸡蛋,中火,不要晃动,上边撒一点点盐,底部微微金黄后,加入一点水,盖上锅盖,一分钟左右水干了,就可以啦。漂亮的糖黄哦。
10/10. 装盘后,用筷子扎一下蛋黄,流出来了呦。