大头菜肉饼

1/10. 准备好五花肉和大头菜。

2/10. 大头菜切小块。

3/10. 泡到水里，水颜色变黄后换水，这样反复的换，直到咸味全部泡出。

4/10. 泡好的大头菜捞出，滤干水分。

5/10. 猪肉剁成肉末。

6/10. 加入大头菜一起剁。

7/10. 剁到肉和大头菜完全融合，越细越好。

8/10. 剁好的沫放入一个大碗中，加入香油、料酒、酱油、盐搅拌均匀。

9/10. 放入碟子中压实。