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雪兔蛋糕

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接到指令,做一个裱花蛋糕,给小朋友。数秒钟之后,脑子里闪过一个猴子形象。
然而,蛋糕尚在冷却中,猴子已然毙倒在想象中。没有描述没有图片仅凭猴子二字怎么就能笃定这是不讨喜的想法呢?错愕不解无语无可奈何,思绪迅速转向兔子。猴子或许有点搞笑,兔子应该总与粉可爱联系在一起吧?唔,流氓兔得除外。
同样的坯子,换了一层皮而已,不讨喜的猴子变成管他爱不爱的雪兔。应该说,兔子比猴子省事多了,细口裱花袋对着半圆小山丘一阵滋,让小细线条曲曲弯弯把整个山丘覆盖。虽然很简单,但滋满整个山丘还是有些累手,要是能有欢乐彩带的喷桶那就省劲儿多了。而抹坯好不好也不打紧,只需尽量有个圆润的弧度,其他什么抹痕,裸露最终都会被掩盖。
喷射完兔毛,找一个点作为屁股,点上短短的兔子尾巴。而尾巴的对面自然就是兔子脸。在脸的上端拉出兔子耳朵,没有专门工具就随便找个什么替代品在耳朵上弄出凹槽,差不多就行,别越搞越糟没法补救。最省事儿的眼睛是巧克力小圆片,直接往脸上一贴了事。没有也没关系,就着手里的粉红奶油挤俩圆,再把表面给抹抹平,反正兔子一向都被赋予着红眼的特点。嘴巴也凑合着用奶油点个点儿再两边一拉,算是完事儿。白底粉色,看起来是个兔子形,却显着有点莫名其妙。眼珠子还是得有一个,焦糖奶油酱算是最现成的深色了。小心地在粉色眼球上挤出圆形眼珠子,再把嘴唇 描一描,这兔子看着也算过得去了。欧了,交差了事!
主料
8寸戚风蛋糕1个
辅料
动物性鲜奶油400克细砂糖40克色素少许
奶油焦糖酱少许

雪兔蛋糕的做法,共22个步骤

雪兔蛋糕的做法图解1

1/22. 用料:8寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油400克,细砂糖40克,色素少许,奶油焦糖酱少许

雪兔蛋糕的做法图解2

2/22. 将蛋糕横剖成均等三片。

雪兔蛋糕的做法图解3

3/22. 斜45度角,将顶层边缘削下一圈。

雪兔蛋糕的做法图解4

4/22. 将削下的蛋糕摆放在顶部,并将第二层蛋糕上边缘的直角边剪去。

雪兔蛋糕的做法图解5

5/22. 将圆弧修整圆润,清理掉蛋糕屑。

雪兔蛋糕的做法图解6

6/22. 鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态。

雪兔蛋糕的做法图解7

7/22. 将底层蛋糕片放在转台上,抹满夹馅奶油。

雪兔蛋糕的做法图解8

8/22. 放上第二层蛋糕片,在表面抹满奶油。

雪兔蛋糕的做法图解9

9/22. 放上第三层蛋糕片,将表面涂满奶油。

雪兔蛋糕的做法图解10

10/22. 用修剪下来的蛋糕碎块将顶部充填出圆顶。

雪兔蛋糕的做法图解11

11/22. 放上奶油,抹面。

雪兔蛋糕的做法图解12

12/22. 抹面完成,

雪兔蛋糕的做法图解13

13/22. 将奶油装入细口裱花袋,在表面挤出盘绕的细丝。

雪兔蛋糕的做法图解14

14/22. 将整个圆弧面填满。

雪兔蛋糕的做法图解15

15/22. 用尖齿花嘴在上侧面挤出贝壳形,作为尾巴。

雪兔蛋糕的做法图解16

16/22. 调出粉红奶油,在尾巴的对面,用大圆口花嘴挤出两个圆角。

雪兔蛋糕的做法图解17

17/22. 再用随便什么工具,在耳朵正面压出凹槽。

雪兔蛋糕的做法图解18

18/22. 紧贴耳根正前方,挤出两个小圆锥。

雪兔蛋糕的做法图解19

19/22. 用红色奶油在耳朵下面,眼睛的位置,挤出两个扁圆形。

雪兔蛋糕的做法图解20

20/22. 眼睛下方的中点,点上一点,作为鼻子与嘴巴。

雪兔蛋糕的做法图解21

21/22. 将小红点向两边勾出 嘴唇。

雪兔蛋糕的做法图解22

22/22. 最后用奶油焦糖酱挤出眼珠,勾画嘴唇与耳根,完成。

小窍门

奶油焦糖酱可以用巧克力代替。
蛋糕坯修好后应尽量将蛋糕屑清理干净,以防影响抹面与裱花效果。
抹面可以不用太平整,所有瑕疵都会被覆盖。
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