主料 | ||
蛋黄3个 | 牛奶200克 | 香草精3滴 |
淡奶油100克 | 细砂糖25克 |
1/9. 准备好所有材料
2/9. 牛奶、淡奶油、糖混合
3/9. 加入香草精,一并放入奶锅,小火煮至沸腾
4/9. 蛋黄打散
5/9. 将煮沸的奶液冲入蛋黄中,边冲边搅拌,直到所有奶液倒完
6/9. 蛋奶液过筛2遍,把表面的泡沫都撇干净,做到没有一点泡沫的柔滑
7/9. 将蛋奶液轻轻倒入布丁模具,8分满。
8/9. 轻轻盖上盖子,不要拧紧。将布蕾放入烤盘,在烤盘内倒入水,放入预热好的烤箱中层,150度烘烤约50分钟
9/9. 烤好的布蕾放凉后,密封放入冰箱冷藏3小时以上。吃之前在表面撒上适量的细砂糖,用喷枪噴表面至糖溶化焦化。可以再加入水果在表面即可!