牛奶炖蛋

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

MNICA食尚煮易

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这款甜品适合一家大小、不分季节食用，营养丰富，制作非常简单，尤其是家庭聚会，宴请宾客，餐后来一份这样的甜点，会让这次聚增加不少气氛。更让来客对你的细心多了一份喜爱哟。

主料
鸡蛋2个	纯牛奶300毫升
辅料
白糖1汤匙	葡萄干10粒	哈密瓜1块

牛奶炖蛋的做法，共14个步骤

1/14. 备好常温鸡蛋和牛奶；

2/14. 鸡蛋敲入盆中，加上一汤匙白糖，搅拌成蛋液；

3/14. 倒入纯牛奶，再次搅拌均匀；

4/14. 牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次；

5/14. 盛入碗中；

6/14. 碗口铺上一层锡纸；

7/14. 在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔；

8/14. 蒸锅中放入冷水，放上支架，牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中；

9/14. 遮上锅盖，?打开火，一直保持大火蒸12分钟；

10/14. 蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒，葡萄干用开水浸泡片刻捞起；

11/14. 12分钟后关火，取出蛋羹，水果、葡萄干摆在上面即可。

12/14. 成品图

13/14. 成品图

14/14. 成品图

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14

小窍门

食尚小贴士：
牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑，水果和干果随意搭配，主要是增加口感层次，视觉上也好看。用锡纸封住碗口?防止蒸馏水倒流，蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观，尽量不要用保鲜膜密封碗口，因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质，影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口，总之办法多多。。。
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