焖子

1/15. 红薯粉条下开水锅煮至透明无硬芯。

2/15. 白萝卜切丝煮熟剁碎拧去多余水分。

3/15. 葱、姜剁碎。

4/15. 用花椒、姜等炸花椒油。

5/15. 把粉条、萝卜碎、葱姜碎、红薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、盐等放入盆中。

6/15. 用稍烫的热水和匀。

7/15. 和匀后手可醮水拍平。

8/15. 可加保鲜膜几分钟。

9/15. 手醮水拍焖子不沾

10/15. 拍好的样子，可依自家锅大小拍焖子大小。

11/15. 油温可稍高些，将已拍好的焖子沿锅边放入油锅中。

12/15. 一面炸好可用锅铲协助翻面炸。

13/15. 炸至焖子成型可捞出。

14/15. 炸后的焖子放蒸锅半小时以上至熟。