主料 | ||
五花肉100克 | 红米椒3个 | |
辅料 | ||
黄瓜丝2根 | 紫苏50克 | 大蒜叶末半个 |
生抽适量 | 蚝油适量 | 鸡精适量 |
料酒适量 | 盐适量 |
1/6. 把黄瓜洗净凉干水份,斜切厚片,尽量片片均匀
2/6. 把黄瓜微火两面煎微黄,此步要耐心,不要煎过火了,时时掌握火候
3/6. 煎好的黄瓜盛碟备用
4/6. 五花肉剁肉末,用盐料酒,姜,腌制五分钟;2.把紫苏切丝,辣椒,蒜姜切碎;3.下油把姜蒜末煸香,下五花肉快速炒至收缩出油,下生抽,老干妈,翻炒均匀,下紫苏,鸡精,盐,翻炒两分钟,紫苏此时香味四溢下煎好的黄瓜翻炒让黄瓜充分吸收酱汁,最后淋蚝油拌匀出锅
5/6. 紫苏酱料做法可以多变,喜好素的不加肉,辣椒也是选择性的,肉沫,肉丝,怎爱就怎来
6/6. 每用心做一道菜,记录这一刻,N年后翻出来,都能让你回味,那时那刻那味道…那人…