红烧黄鱼

1/6. 黄鱼去腮，去鳞，去肚子，洗干净；葱切段，姜切片备用。

2/6. 锅中倒油（比炒菜油多些）。鱼用纸擦干抹上干淀粉，油热了放入锅中煎。

3/6. 煎至两面金黄

4/6. 放入葱，姜，大料爆香，淋入料酒，老抽，生抽。

5/6. 放入一碗水，放入盐，糖调味。水开后炖10分钟，即可起锅盛盘。