主料 | ||
低粉80克 | 玉米淀粉20克 | 黄油75克 |
奶粉10克 | 淡奶油15克 | 细砂糖14克 |
糖粉20克 | 蛋黄1个 |
1/10. 低粉、奶粉、玉米淀粉先称好混合
2/10. 将充分软化的黄油中加入细砂糖和糖粉,用刮刀不停的搅拌
3/10. 然后用打蛋器将黄油打发至膨松状
4/10. 将蛋黄加入黄油,用电动打蛋器搅打至膨松状
5/10. 将淡奶油倒入,用电动打蛋器搅打与黄油融合在一起
6/10. 混合后的低粉、玉米淀粉、奶粉过筛入打发的黄油中
7/10. 用刮刀将面粉和黄油搅拌均匀
8/10. 将裱糊嘴装入后,面糊也装入裱花袋
9/10. 挤在垫上油纸的烤盘上
10/10. 烤箱预热185度,中层,上下火烤大约15分钟左右。表面上色即可关火,彻底冷却后,酥脆的曲奇完成