芭比美人鱼蛋糕

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给小朋友做的生日蛋糕，着急取走，就不摆拍了，裱好顺手拍一下吧。

因为是给孩子吃的，本着减糖和尽量少用色素的原则，鱼尾就用的奶油原色。其实绿色或粉色鱼尾的话效果更好些。海浪是雪碧做的果冻，使用了一滴蓝色食用色素。贝壳用的白巧克力。包装盒是普通八寸蛋糕盒，非加高款，娃娃用的迷你款迷糊娃娃。

芭比美人鱼蛋糕的做法，共13个步骤

1/13. 准备一个八寸戚风蛋糕，烤好后倒扣在晾网上，晾凉脱模

2/13. 雪碧加一滴蓝色食用色素，在锅中加热至五六十度，加入少许冷水融化的吉利丁粉，搅匀至完全融化后，入冰箱冷藏至凝固，取出划成小块

3/13. 巧克力隔水融化后，倒入模具中，颠出气泡，表面刮平，入冰箱冷藏至凝固后，倒扣脱模备用

4/13. 将蛋糕从中间水平分开，黄桃罐头沥净水分，切小块

5/13. 淡奶油加糖，用电动打蛋器低速打发到裱花状态

6/13. 在底层蛋糕胚上抹平少许奶油，撒上黄桃块

7/13. 表面以少许奶油抹平

8/13. 盖上上半部分

9/13. 用抹刀将顶部和四周抹平用，将奶油装入八齿曲奇裱花嘴，挤出围边花型

10/13. 将做好的“海浪”用小勺铺在蛋糕上

11/13. 铺好饼干碎后，将洗净擦干，裹了保鲜膜的娃娃直立插入蛋糕适当位置

12/13. 海滩和海浪交接的部分用椰蓉充当浪花，用装入裱花袋的淡奶油在适当位置挤出鱼尾的轮廓

13/13. 用彩糖装饰鱼尾，将巧克力贝壳随意摆放即可

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