红丝绒蛋糕

1/14. 蛋黄加糖搅拌均匀

2/14. 倒入玉米油跟牛奶，拌匀

3/14. 低粉跟红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中

4/14. 搅拌至无干粉、顺滑无颗粒

5/14. 蛋白放入无油无水的干净容器中，加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡

6/14. 取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀

7/14. 再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

8/14. 将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震出气泡

9/14. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右

10/14. 烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕掉油纸再盖上

11/14. 淡奶油加20克细砂糖打发至稍微有纹路出现状态；蛋糕切掉四边，然后切成均匀的3片长方形片，再分成正方形块，取一块抹上一层薄薄的淡奶油（如图所示）

12/14. 再盖上一层蛋糕片（如图所示）

13/14. 如此重复3片（如图所示）