红丝绒蛋糕卷

1/11. 蛋糕卷

2/11. 首先准备好所需材料并在烤盘中放好烤纸

3/11. 全蛋和砂糖放在搅拌盆中隔水加热打发至粘稠，手持打蛋器慢速搅拌约5分钟.

4/11. 之后改为快速再打2分钟呈现软鸡尾状态停止搅拌

5/11. 加入过筛的低筋粉和红曲粉搅拌均匀

6/11. 最后加入牛奶，搅拌均匀后轻震搅拌盆将内部气泡震出.

7/11. 将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘、用挂板整理平整，同时也可以刮出不少气泡.

8/11. 上下火180度烤制15分钟出炉，出炉后距离桌面20厘米高震下烤盘.

9/11. 奶油打发至硬鸡尾状停止搅拌

10/11. 将打好的奶油以左高右低，成15度的斜面抹到蛋糕体上