红丝绒蛋糕卷

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我用的红曲粉的量还是有点多，可以减少一些，为了口感，我加了可可粉

红丝绒蛋糕卷的做法，共6个步骤

1/6. 蛋清蛋黄分离备好待用，黄油融化待用，红曲粉和可可粉混合均匀待用

2/6. 蛋黄加20g绵白糖打至发白，体积膨大，同时预热烤箱180℃10分钟

3/6. 蛋白分三次加入70g绵白糖打发至湿性发泡，打蛋器可以提起大弯勾后加入蛋黄糊，从底部翻起搅拌均匀，筛入低筋粉搅拌均匀，再筛入红曲粉和可可粉混合物搅拌均匀

4/6. 倒入融化的黄油搅拌均匀

5/6. 将糊倒入铺好吸油纸的烤盘，抹平，轻震出气泡放入预热好的烤箱 180℃中下火我的烤箱要20分钟，然后打发淡奶油

6/6. 今天蛋糕体做的不错，抹上淡奶油就好啦

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