外酥里嫩萝卜糕

1/11. 蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。

2/11. 将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分钟。

3/11. 将炒过的虾米、香菇和腊肠多余的油去掉，然后倒进去萝卜丝中搅拌均匀，静置15分钟。

4/11. 直至均匀融合在一起。状态如下图。

5/11. 将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。

6/11. 放入切碎的葱段，一起炒。然后装到盘中，放凉。

7/11. 中火热锅，倒一勺油，加入切好的虾米、香菇、腊肠，炒5分钟。

8/11. 先将白萝卜磨碎倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄。萝卜在炖的过程中也会出水，会挥发一些，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，将它们全部倒入一个大碗中，放凉。

9/11. 外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。大功告成

10/11. 切成1.5cm左右的厚度，相当于大拇指的宽度，就正好。放入平底锅，加一勺油，中低火两面煎至金黄、表面香脆。