这道菜比较家常，按个人口味做就好
| 主料 | ||
| 长茄子800克 | 里脊肉200克 | |
| 辅料 | ||
| 葱花适量 | 姜适量 | 蒜末适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
| 醋适量 | 白糖适量 | 玉米淀粉适量 |
| 食用油适量 | ||
长茄子炒肉的做法，共4个步骤
1/4. 茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，里脊肉洗净切片，葱花，蒜末，姜末切好备用
2/4. 锅里倒油，油温五层热放入茄子，炸熟捞出
3/4. 锅里放油，下葱花，蒜末，姜末炒出香味，放入切好的肉片，炒熟
4/4. 猪肉炒熟后放入炸好的茄子，加糖，醋，生抽，老抽，水，盐，调色调味，收汁出锅即成
小窍门
口味清的宝宝们可以不放盐，爱吃辣椒的宝宝们，可以加入干红辣椒，辣椒酱，尖椒
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