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1/4. 地瓜切成块,油锅五成热,放一块地瓜有冒泡就可以炸了
2/4. 大概炸8到10分钟,地瓜有点浮上来立马捞出来,油锅再次烧到8成热把地瓜放下去有大泡泡,炸两到三分钟捞出,这样会比较脆
3/4. 油倒出,留一点点,加入点白开水,糖粉不断朝一个方向翻炒,至糖粉融化,炒至琥珀色或者能拔丝的状态即可
4/4. 放一碗凉开水,吃的时候把地瓜放进去过一下,外壳会脆脆的
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