主料 | ||
带骨鸡腿400克 | ||
辅料 | ||
葱10克 | 八角1克 | 干辣椒3克 |
腌制调料:香油3克 | 调味品:老抽5克 | 桂皮1克 |
香叶1克 | 大蒜10克 | 姜5克 |
红绿尖椒半根 | 干香菇30克 | 腌制调料:盐1克 |
腌制调料:花雕酒15克 | 调味品:鸡粉1克 | 腌制调料:鸡粉1克 |
腌制调料: 胡椒粉1克 | 腌制调料:生粉15克 | 调味品:糖1克 |
调味品:胡椒粉1克 | 腌制调料:胡椒粉1克 |
1/10. 将鸡腿洗净后剁块
2/10. 干香菇用温水泡发
3/10. 葱姜蒜切块,红绿尖椒切滚刀
4/10. 将鸡腿洗净后沥干水分,加入腌制调料搅匀腌制10分钟。
5/10. 锅内倒入油烧热,后放入腌制好的鸡块煎香
6/10. 煎至两面金黄色后放入葱姜蒜和香料大火炒香
7/10. 加入调味品爆香
8/10. 放入香菇和泡发的香菇及热水
9/10. 小火焖10分钟
10/10. 加入红绿尖椒炒香出锅