黄焖鸡米饭

难度简单
口味原味
工艺焖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

易姐私房菜

11632人浏览

分享到：

主料
柴鸡半只	干香菇30克	青椒半个
番茄酱30克	剁椒酱20克	蚝油10克
生抽10克	香油5克
辅料
美人椒一个	米酒100克	花生酱20克
干黄酱30克	豆瓣酱30克	黄豆酱20克
植物油适量	姜适量	葱适量

黄焖鸡米饭的做法，共5个步骤

1/5. 准备好食材

2/5. 洗净发泡好的香菇切成小段。大蒜剥掉蒜衣，去头尾。生姜洗净切成小段。青椒洗净切成小段。香葱洗净切成小段。鸡肉洗净切成2cm方块调料准备好，如果有黄焖鸡的专用酱料的话就不需要其他的酱料了，取出黄焖鸡酱料1份500ml水搅匀备用（越1瓶矿泉水的用量）

3/5. 把所有材料放好后加入调味料酱料（如果有黄焖鸡专用酱料，加入黄焖鸡酱料170ml，40克生姜，40克香菇和500ml水搅拌均匀把高压锅盖子盖紧到火上烧制，等到高压锅冒气等待5分钟关火）

4/5. 将大蒜和香菇平铺在锅底，将高压锅内的黄焖鸡倒入砂锅加热，待汤汁渐渐由稀变浓稠即可，临出锅前加入青椒和葱段。

5/5. 一道美味老济南风味的黄焖鸡米饭就这么简单。同学们，还在等什么，动起你们的小手为家人朋友展示的机会到了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1，香菇要选高品质干香菇。 2，鸡肉要保证新鲜。 3，生姜选老姜，这样味道更纯正。
4，按标准加水。 5，青椒，青菜等不能放早 6，中小火收汁，首浓些，保证入味。
家里没有高压锅的操作方法
1，食材处理和酱料配比与上面一样。
2，鸡肉洗净后用酱料腌制20分钟，肉会更加入味。
3，色拉油50克炝锅，将姜蒜爆香（重口味可以加入干辣椒和花椒一起爆香）
4，将腌制好的鸡肉倒入锅内爆炒至8分熟，然后加水800g（中号纸杯4杯），香菇。中小火慢炖，待汤汁收干，逐渐粘稠即可。临出锅加入青椒和青菜。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分