豆乳盒子蛋糕

1/27. 蛋糕做法：28*28烤盘刷水，铺油纸，滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。

2/27. 取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；

3/27. 50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟。

4/27. 筛入65克低粉搅匀，

5/27. 加入65克纯牛奶搅匀，

6/27. 加入1个鸡蛋搅匀，

7/27. 再加入4个蛋黄搅匀。

8/27. 蛋清加50克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角。

9/27. 挖一大勺蛋白到蛋黄糊里，

10/27. 切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀。

11/27. 倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。

12/27. 放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。

13/27. 把蛋糕倒扣在案板上，撕开油纸，把蛋糕平均分成6块（根据自身盒子的大小切分）。

14/27. 淡奶油+糖打发，装进裱花袋放冰箱冷藏备用。

15/27. 豆乳做法：奶油奶酪提前放室温，用打蛋器打至顺滑。

16/27. 蛋黄+糖，用打蛋器搅打均匀。

17/27. 筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。

18/27. 豆浆加热至沸腾后关火。

19/27. 分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀。

20/27. 再倒回锅里，用小火加热并不断搅拌至浓稠状态，放置冷却。

21/27. 将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。

22/27. 盒子蛋糕做法：拿一片蛋糕铺在盒底，

23/27. 倒入一层豆乳，

24/27. 挤入奶油，

25/27. 筛黄豆粉，

26/27. 再重复放蛋糕片，倒入豆乳，挤上奶油，筛黄豆粉。