主料 | ||
凉米饭一碗 | 胡萝卜30克 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
黄瓜30克 | 调和油适量 | 酱油适量 |
五香粉适量 | 蚝油适量 | 盐适量 |
鸡精适量 |
1/3. 准备一晚凉米饭,过夜冰冰箱剩饭更好,注意饭要煮干点,炒起来才不会粘,粒粒分开;把黄瓜,胡萝卜切小丁,如图示
2/3. 适量油下锅把鸡蛋煎蛋快速炒,蛋凝结成散蛋花状盛起备用,不要炒老,要嫩滑爽口的
3/3. 油下锅,热油后下胡萝卜丁爆炒断生,结着下米饭炒,淋生抽炒散米饭,放无香粉继续炒,炒得米饭粒粒靓油,下盐,味精提味,蚝油提鲜;这样就差不多起锅,下黄瓜丁再速炒拌炒一下,让黄瓜微熟,保留它原有的清脆爽口,这样就可以出锅了。配上一碗虫草排骨汤,家常胜似馆子哦!