主料 | ||
猪五花肉1000克 | 宽粉条1把 | |
辅料 | ||
植物油适量 | 食盐适量 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 花椒适量 |
大料适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
冰糖适量 | 红烧酱油适量 | 干辣椒适量 |
1/8. 食材备齐
2/8. 将五花肉切成2厘米左右的块
3/8. 锅加水,五花肉冷水下锅,水开后将肉块焯透,打去浮沫,捞出待用
4/8. 锅加油烧热,下入冰糖,中小火炒制糖色,待糖色稍深
5/8. 待糖色稍深,下入五花肉翻炒上色
6/8. 在加入葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒炒出香味
7/8. 加入开水,没过肉面,在加入红烧酱油调色,料酒,大火烧开,改小火炖40-50分钟
8/8. .加入宽粉条,盐,继续炖至粉条熟透即可盛出