红果家番茄鱼火锅

1/14. 把草鱼收拾干净洗净

2/14. 顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

3/14. 取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片

4/14. 把鱼骨切块

5/14. 用料酒和胡椒粉腌制

6/14. 把葱、姜、香葱洗净切末

7/14. 把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

8/14. 热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味

9/14. 加道味源番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

10/14. 加水大火烧开

11/14. 加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）

12/14. 加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开

13/14. 加盐、加花椒粉