主料 | ||
白菜1棵 | 猪肉300克 | 木耳适量 |
辅料 | ||
香菇几朵 | 生抽适量 | 盐适量 |
蚝油适量 | 生粉适量 | 蒜蓉适量 |
葱花适量 | 胡椒粉适量 |
1/12. 把材料准备齐全(白菜可以换成大白菜或圆白菜)
2/12. 把白菜洗干净,白菜帮较硬的地方横切
3/12. 香菇和木耳泡发,用热水泡比较容易泡发
4/12. 将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末(虽然家里有厨师机但是肉末觉得还是剁的好吃)
5/12. 加上适量的生抽、耗油、胡椒粉、盐,带上一次性手套拌匀,腌制一会让肉馅更入味
6/12. 锅中放入清水,加一点油和盐,把水烧开;再把白菜叶放进去煮一会。捞出沥干水备用
7/12. 将菜叶铺平,放上肉馅,两边的菜叶子网里面收整,裹成小卷,如法逐一做好。
8/12. 卷好的白菜卷;把包好的菜卷放入蒸锅隔水蒸15分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来
9/12. 另起一锅放点食用油,放入蒜蓉小火爆香;再倒入蒸白菜的水,加一点生抽、蚝油、生粉、煮成芡汁再放一点葱花
10/12. 把芡汁淋在白菜卷上即可
11/12. 成品出炉
12/12. 再来一张