蟹黄包

1/16. 螃蟹清洗干净后上笼蒸10分钟拿出冷一下

2/16. 把螃蟹肉、蟹黄拨出

3/16. 猪蹄加水用高压锅炖汤备用(猪蹄可令做菜，只用适量汤汁)，汤刚好盖住猪蹄就行

4/16. 炖好的猪蹄汤汁留适量备用

5/16. 蟹壳加适量猪蹄汤小火熬10分钟左右

6/16. 五花肉用剁成肉泥，加适量玉米油、盐、鸡精调味

7/16. 加入蟹黄(留下少许蟹黄)、蟹肉、熬好的蟹壳汁，适量葱、姜末调成蟹黄包馅冷藏1个小时

8/16. 面粉加适量温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟

9/16. 把面团分成相同的份，擀成薄片

10/16. 放入蟹黄馅

11/16. 包好

12/16. 全部包好后用余下的蟹黄加入熟蛋黄碎拌匀放在包子中心

13/16. 锅中水烧开后上笼蒸10分钟即可

14/16. 蘸上醋汁口味更佳

15/16. 皮薄馅多、汤汁浓郁