费南雪是一款法国小糕点。最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。后期费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。
而且费南雪的面糊可以放到冰箱冷藏，可随取随用，当然更不用担心存在消泡的问题。
这款蛋糕加入了蜂蜜和红茶，清甜中带了红茶的淡香，这是一款操作起来相对简单而又美味的蛋糕～
而且费南雪的面糊可以放到冰箱冷藏，可随取随用，当然更不用担心存在消泡的问题。
这款蛋糕加入了蜂蜜和红茶，清甜中带了红茶的淡香，这是一款操作起来相对简单而又美味的蛋糕～
| 主料 | ||
| 杏仁粉25克 | 熟花生适量 | |
| 辅料 | ||
| 蛋白3个 | 低筋面粉25克 | 蜂蜜10克 |
| 黄油40克 | 细砂糖30克 | 红茶2克 |
蜂蜜费南雪的做法，共8个步骤
1/8. 总统黄油用不粘锅小火加热融化。
2/8. 放入红茶，煮至略呈褐色，关火，冷却备用。
3/8. 蛋白和蛋黄分离。
4/8. 加入糖和蜂蜜，用打蛋器打至蛋白出现均匀的小泡泡。
5/8. 筛入低筋面粉和杏仁粉，面糊过筛一遍。
6/8. 加入冷却的黄油拌匀。静置20分钟。
7/8. 面糊倒入模具，表面撒熟花生，或者任意喜欢吃的坚果类。上下管同时加热160度15分钟。
8/8. 出炉后倒扣脱模，晾凉。
小窍门
1我的烤箱温度偏高，温度仅供参考，烤至表面上色即可。
2冷却好的黄油还是液体状态，可以用筛子过滤一下焦渣。
3我用的不粘模具，如果是普通模具，一定要涂油防粘。
2冷却好的黄油还是液体状态，可以用筛子过滤一下焦渣。
3我用的不粘模具，如果是普通模具，一定要涂油防粘。
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