老坛酸菜米线

1/10. 酸菜略冲洗一下切碎。

2/10. 准备猪肉末，要有一点肥肉。

3/10. 炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油，下入猪肉末煸炒至变色。

4/10. 下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味。

5/10. 加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会。

6/10. 下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。

7/10. 加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右。

8/10. 米线提前泡软，放入锅中煮熟。

9/10. 米线捞在大碗中，将酸菜汤浇在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。