主料 | ||
黄皮柚子两个 | ||
辅料 | ||
冰糖半斤 | 蜂蜜一斤 |
1/12. 选好皮薄较圆的柚子
2/12. 清洗干净外皮,因为害怕外皮有农药与果蜡
3/12. 用削苹果刀,削柚子皮!这种方法简单不伤手
4/12. 削好后切细丝待用
5/12. 锅里兑水,柚子的二至三倍水!不要太多,会很难收干!放入冰糖切好待用的柚子皮丝!大火烧开
6/12. 柚子去白瓤
7/12. 只要果肉,果肉要播干净,掰碎
8/12. 水熬至多余一半时,放入果肉继续熬,这期间一直中火
9/12. 熬制时果肉自然会成一粒一粒的!
10/12. 熬制到汤泛泡,证明汁子快收干了!这会儿就像熬糖稀了!动作慢慢地不停搅拌,火随着越来越稠,也要调到最小!
11/12. 这样子差不多就好了!一定要稠!快搅不懂的感觉,越稠搅拌的速度也要加快小心糊!熬好后放置不烫手为宜加入蜂蜜进行搅拌
12/12. 搅拌均匀后灌入事先准备好的玻璃罐里!放凉冷藏