主料 | ||
阿胶125克 | 桂圆肉30克 | |
辅料 | ||
核桃仁125克 | 黑芝麻125克 | 红枣100克 |
枸杞30克 | 黄冰糖50克 | 黄酒330克 |
1/8. 准备好食材,全程需要40分钟。阿胶和冰糖打成粉,加2/3瓶的黄酒,泡一天,中间要多次搅拌,核桃碎和黑芝麻分开小火炒熟,红枣去核切碎,枸杞和桂圆肉清洗干净晾干
2/8. 取一小锅,倒入泡好的阿胶,此时阿胶冰糖和黄酒已溶在一起,粘稠状,小火不停搅拌
3/8. 10分钟后加入红枣、枸杞、桂圆肉,继续小火不停搅拌
4/8. 再熬15分钟,加入核桃碎,继续小火不停搅拌
5/8. 再熬10分钟,加入黑芝麻,继续小火不停搅拌,加黑芝麻这一步忘记拍照片,块熬好了才想起
6/8. 再熬5分钟,有点儿要糊的感觉,此时已成膏,比较浓稠,关火。
7/8. 乐扣方饭盒铺二层保鲜膜,等阿胶膏稍有余温时,倒入饭盒,完全凉透放入冰箱冷藏一夜,第二天倒扣在案板上,撕去保鲜膜,切块食用。
8/8. 早餐上班太匆忙,着急给小妹带去,没时间设计图案,临时拍照,凑合着看吧!