土豆小锅盔

1/19. 土豆蒸熟。

2/19. 用原汁机搅拌成泥。

3/19. 土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。

4/19. 醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。

5/19. 摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。

6/19. 像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。

7/19. 收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。

8/19. 依次做好。

9/19. 平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。

10/19. 小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。

11/19. 馅料制作：猪肉切小粒。

12/19. 红萝卜、豆干、藕切小粒。

13/19. 洋葱切小粒、辣椒切圈。

14/19. 炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。

15/19. 加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。

16/19. 加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。

17/19. 最后加入辣椒圈和香油即可关火。

18/19. 做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。