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1/4. 椴木银耳、贵州双荚皂角米、新疆灰枣备用。
2/4. 皂角米提前一天晚上泡好,大约泡12小时左右,椴木银耳泡好2小时左右,泡好好后银耳去根剪碎待用。
3/4. 把银耳和皂角米一起放入适量清水中,先大火熬煮30分钟左右,再转小火1小时左右,然后加入红枣冰糖再继续小火炖40分钟左右即可。注意选用不粘锅炖汤,因为银耳和皂角米的胶质都非常浓厚,
4/4. 炖汤中间,最好人不要离开,要不时用勺子搅动汤汁,以防粘锅。
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