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荞麦鲜花饼

荞麦鲜花饼

烘焙艺术

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荞麦鲜花饼
玫瑰鲜花饼一款云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是以花味、云南味为特色的云南经典点心代表。荞麦与玫瑰花瓣的完美结合、甘甜清香。回味无穷,让人亲自体会苦尽甘来的华丽滋味;
德普烘焙实验室嵌入式烤箱烘焙食谱 时长90min、难度3星、人数5人
配料:黄油100g、细糖85g、蛋黄2个、淡奶油30g 低筋面粉60g、
荞麦粉95g、玫瑰花酱180g、色拉油50g、熟面粉80g、盐1.5g
主料
荞麦粉95克
辅料
黄油100克蛋黄2个低筋面粉60克
玫瑰花酱180克熟面粉80克细糖85克
淡奶油30克色拉油50克1.5克

荞麦鲜花饼的做法,共9个步骤

荞麦鲜花饼的做法图解1

1/9. 黄油室温软化,与盐和细糖搅拌打发;

荞麦鲜花饼的做法图解2

2/9. 逐个加入蛋黄,混合均匀;

荞麦鲜花饼的做法图解3

3/9. 加入淡奶油,混合均匀;

荞麦鲜花饼的做法图解4

4/9. 低筋面粉和荞麦粉混合后筛入,手动搅拌至无干粉

荞麦鲜花饼的做法图解5

5/9. 盖上保鲜膜,冷藏15min;

荞麦鲜花饼的做法图解6

6/9. 色拉油倒入玫瑰花酱 ,拌软后加入熟面粉,混合成团;

荞麦鲜花饼的做法图解7

7/9. 将面皮和馅都平均分成6份;

荞麦鲜花饼的做法图解8

8/9. 包入,手按扁,摆入烤盘;

荞麦鲜花饼的做法图解9

9/9. 德普烤箱快热模式175烤制14min即可;

小窍门

小贴士:
熟面粉是烤过之后的低筋面粉或大米粉
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营养信息

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  • 荞麦鲜花饼热量318 千卡
  • 脂肪3.1 克
  • 蛋白质12.62 克
  • 碳水化合物70.59 克
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