酱爆鸡丁

1/15. 鸡腿洗净

2/15. 剔去骨头

3/15. 用刀轻轻剁 几下 再切成丁

4/15. 花生米入油锅小火炒熟

5/15. 备甜面酱 葱姜水 熟花生米

6/15. 鸡丁加葱姜水 料酒 盐

7/15. 放入水淀粉

8/15. 抓匀上浆

9/15. 锅内入色拉油 烧至三成热时 下鸡丁滑油

10/15. 捞出控油

11/15. 锅内留少许底油 下面酱 葱姜水

12/15. 烹入料酒 再调入盐和糖 炒香 炒亮 炒粘稠

13/15. 下鸡丁

14/15. 翻裹均匀后放熟花生米