主料 | ||
牛肉400克 | 鲜虾肉350克 | 胡萝卜300克 |
牛骨汤适量 | 紫菜适量 | 混沌皮适量 |
辅料 | ||
大葱300克 | 水200克 | 食用油30克 |
盐6克 | 姜20克 | 香油20克 |
五香粉1克 | 特级酱油10克 |
1/13. 牛肉手工剁馅
2/13. 鲜虾挑出虾线剥出虾肉,也要剁碎
3/13. 把剁好的牛肉虾肉都放盆中,放入姜末、盐、五香粉、酱油等调味料充分搅拌均匀
4/13. 200克是水分多次加入肉馅中,每次要充分搅拌到完全吸收再加下一次,最后要搅拌到肉馅上劲儿。也可以用等量的高汤代替水。我当时高汤太热没法加,就直接用了水。
5/13. 胡萝卜用绞肉杯打碎或者剁碎,先用食用油拌均匀以锁住水分,然后再和肉馅拌一起
6/13. 大葱切碎先用香油拌均匀
7/13. 稍微搅拌,把葱拌均匀即可,不要过度搅拌以免葱变味
8/13. 鲜虾牛肉馄饨的做法步骤88.
9/13. 包好的馄饨
10/13. 锅中加水和一大碗牛骨汤煮开,馄饨煮熟时加入适量紫菜。喜欢的可以再加点胡椒粉,我因为给宝宝吃怕辣,所以汤中没有加
11/13. 煮好的馄饨盛出时可以撒少许香葱碎,淋几滴香油
12/13. 煮好的馄饨,宝宝特别爱吃的
13/13. 大人们吃的话可以再加点辣椒油啦