蛋黄酥

1/17. 准备材料，左边是油皮料，右边是酥皮料

2/17. 将两份皮料分别和成面，猪油加热融化，注意不要太烫把面烫熟了。

3/17. 分别和成面团，多揉一下，直到面团表面光滑不粘手。盖上保鲜膜醒20分钟

4/17. 这个时候可以来准备馅料。蛋黄对半切放烤箱180度烤5分钟。忘记拍照了。红豆馅称25g一个

5/17. 豆沙馅按扁，把烤好的蛋黄包起来，然后搓成球

6/17. 面团醒好，油皮称18g一个，酥皮称12g。注意搓好的剂子盖保鲜膜，避免表皮干裂

7/17. 取一个油皮剂子擀成皮，包上酥皮剂子。就是大面团包小面团

8/17. 搓圆按扁

9/17. 擀成长椭圆形，然后从一头卷起来

10/17. 全部卷好的面皮。按顺序摆，做好最后一个，第一个面团也醒了一会儿了。

11/17. 拿一个面团条，从中间对折，然后稍微搓圆

12/17. 收口稍微有纹路没关系，基本成圆就好

13/17. 面皮擀圆皮，包上做好的豆沙蛋黄球

14/17. 跟包包子一样收口，搓圆收口朝下

15/17. 摆到烤盘上，面上刷鸡蛋液，撒上黑芝麻装饰

16/17. 烤箱预热180度，上下火烤20分钟。表面烤成金黄色就好了