香菇糯米烧麦

1/21. 提前焖一锅糯米饭，不喜欢糯米的，用普通的大米也可以的

2/21. 用开水和面，揉光滑后盖盖子放一旁饧着，越饧越柔软越滋润

3/21. 干香菇提前泡发变软，胡萝卜、芹菜洗净，猪肉馅准备好，比例可以随喜好调整

4/21. 香菇切小粒，胡萝卜、芹菜切丁，再将极小一部分切得更细，出锅时点缀用

5/21. 炒锅中倒少许橄榄油，油热后将肉馅倒入锅中翻炒变色

6/21. 将香菇丁入锅中翻炒

7/21. 待水汽少些时，倒入适量酱油调色调味

8/21. 将胡萝卜丁倒入锅中，撒适量盐入味儿

9/21. 关火，将芹菜丁入锅，混合均匀

10/21. 将菜料倒入糯米饭中，混合均匀，成烧麦馅

11/21. 饧好的面团放在案板上，揉搓成细长条

12/21. 切成大小均匀的饺子剂儿

13/21. 四五张撂在一起，每张之间都要铺上厚厚的面粉

14/21. 先擀成中间薄厚一致的圆皮，再用擀面杖的一端将面皮边缘多压几次，成荷叶状；用时将多余的面粉抖落下来

15/21. 取适量馅放在面皮中间

16/21. 用手这么一攥，中间留一小孔露出馅来，然后把面皮再整理一下，成散开的花状

17/21. 将包好的烧麦放在蒸锅里，蒸锅里提前铺一层油纸，或者抹一层油，或者铺上屉布

18/21. 盖盖子，大火上汽儿，蒸12分钟左右即可。出锅后在花芯处撒上新鲜的胡萝卜芹菜丁，提点颜色更诱人

19/21. 像花一样

20/21. 一起来做吧