香菇糯米烧麦

1/19. 糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。

2/19. 糯米沥干水分，平铺在盘中。

3/19. 开水锅中蒸熟成糯米饭。

4/19. 泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。

5/19. 200克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。

6/19. 蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。

7/19. 炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。

8/19. 放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

9/19. 加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水粉杯糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好。

10/19. 盛出糯米馅放凉。

11/19. 将面团取出，撒干粉防粘，搓成长条形。

12/19. 分成大小均匀的小面团，比包饺子稍大即可。

13/19. 将小面团按扁，擀成圆形的面皮，如图把面皮的四周擀薄。

14/19. 适量糯米馅放在面皮中间。

15/19. 面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型。

16/19. 做好的烧麦生胚。

17/19. 坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。

18/19. 蒸好的烧麦。